 Caliente el aceite en una olla pequeña a fuego medio. Sofría el ajo, pimienta y cebollas por 2 minutos hasta que suaviden. Añada la quinoa y sofría por 2 minutos o hasta que tosten ligeramente. Deglacee con el jugo de la mandarina y deje que este se absorba antes de bajar al color y añadir las mandarinas, pisctachos y consome de pollp. Sazone con sal y pimienta y cocine, vubra por 15 a 20 minutos y deje que absorba. Remueva del calor, todavía cubierto. Añada la menta y revuelva con un tenedor, Sirva inmediatamente.
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